飲む酢の製造販売　レシピもご紹介　但馬醸造所

五年以上熟成させた国産の純米酒粕を使用して、木桶でじっくりと静置発酵させ、仕上がった液を水で割らずにそのまま詰めているので、濃厚な味わいの「プレミアムな赤酢」に仕上がりました。

五年以上熟成させた国産の純米酒粕を使用し、木桶でじっくりと静置発酵させた「赤酢プレミアム」の原液に、天日塩ときび砂糖を加え純米酢で整えた、シンプルかつ濃厚な風味を持つ至高のすし酢です。

国産の柚子果汁と国産の天日塩を、鰹と昆布の天然出汁でまとめたさっぱり爽やか、旨味のポン酢です。

「但馬のゆず山椒」に、香ばしく煎った胡麻を伝統の圧縮法で仕上げ、万能たれにしました。
山椒のピリッとしたアクセントとゴマの香しい風味は、生サーモン、カツオのタタキ、クジラの刺身、生野菜、焼き肉のたれ、炒め物の味付け、チャ－ハンなど、幅広く食材を選ばずお使いいただけます。

従来品と比べて朝倉山椒を50％増量し、お酢もこうのとり育むお米の純米酢を使用しており、地元に拘った原料を使用し、山椒がピリッときいた大人の味に仕上げた逸品です。

健康、整腸、食欲増進などの作用があると言われている鳥取県産らっきょうを、桜のチップで燻製したコウノトリ育むお米の純米酢をベースにした合わせ酢で漬け込みました。カレーの付け合わせは勿論、酒の肴として燻製の香りが食卓を華やかにします。

※保存料・着色料は使用しておりません。

江戸時代の味を再現した但馬の赤酢は昔ながらの製法『静置発酵法』で5年熟成させた国産純米粕を使用した旨みを豊富に含んだ深い味わいとまろやかな酸味が美味しいお酢です。

国産有機米を使用して昔ながらの静置発酵法で醸した芳醇な香りの純米酢です。

有機JAS登録認証機関の厳正な審査を受けた工場で造られていますので安心してご使用頂けます。

砂糖の替わりに低GI値の有機アガベシロップを使用した万能合わせ酢です。
砂糖に比べカロリーが低いので従来品に比べカロリー50％オフ。
素材の奥行きを出し、さらに引き立てる自然で上品な甘さでクセが無く後味もすっきりで幅広いお料理にご活用いただけます。

酸度が高いため効果的な酢の利用が出来る醸造酢です。

長期熟成純米粕を静置発酵で醸して江戸時代の赤酢を再現。
国産の砂糖と塩だけを使い、甘さを控えた本格的な江戸前のすし酢
です。赤酢本来の風味をお楽しみください。

●配送情報
発送目安：３～４日

発送方法：常温配送

長期熟成純米粕を静置発酵で醸して江戸時代の赤酢を再現。
国産の砂糖と塩だけを使い、甘さを控えた本格的な江戸前のすし酢
です。赤酢本来の風味をお楽しみください。

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長期熟成純米粕を静置発酵で醸して江戸時代の赤酢を再現。
国産の砂糖と塩だけを使い、甘さを控えた本格的な江戸前のすし酢
です。赤酢本来の風味をお楽しみください。

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3年以上熟成させた純米酒粕だけで醸した「赤酢」に、きび糖と国産塩だけで仕上げました。

そのままかけて混ぜるだけでおいしいすし飯が出来ます。
昆布とかつおの旨味とコクが、ちらし寿司、巻き寿司を本格的に仕上げます。
すし飯：米１合分のご飯（約320ｇ）に30mlを目安にご使用ください。酢の物：そのまますし酢を適量合わせてください。