飲む酢の製造販売　レシピもご紹介　但馬醸造所

酸度が高いため効果的な酢の利用が出来る醸造酢です。

長期熟成純米粕を静置発酵で醸して江戸時代の赤酢を再現。
国産の砂糖と塩だけを使い、甘さを控えた本格的な江戸前のすし酢
です。赤酢本来の風味をお楽しみください。

●配送情報
発送目安：３～４日

発送方法：常温配送

3年以上熟成させた純米酒粕だけで醸した「赤酢」に、きび糖と国産塩だけで仕上げました。

コウノトリ育むお米（減農薬栽培）を使用し、昔ながらの製法「静置発酵法」で醸しました。

コウノトリ育むお米を原料に静置発酵させた純米酢をベースに風味豊かに仕上げました。昆布とかつおの旨みとコクが、ちらし寿司、巻き寿司を本格的に仕上げます。
また、酢の物などにもお使いいただけます。

酢独特の「ツン」という香りがなく、口当たりがマイルドで何に掛けても美味しい「三杯酢」です。本醸造醤油とかつおと昆布の旨みが料理を引き立てます。

江戸時代の味を再現した但馬の赤酢は昔ながらの製造法で長期熟成させた国産純米粕のみを使用した旨みを豊富に含んだ深い味わいとまろやかな酸味が美味しいお酢です。

※空気中の酢酸菌により白い浮遊物が発生し、風味を劣化させることがあります。開封後はキャップをきちんと閉めて冷暗所で保管してください。
※沈殿物が発生することがありますが、品質にかわりありません。

3年以上熟成させた純米酒粕だけで醸しました。

じっくりと熟成した酒粕を使用し、昔ながらの製法で風味豊かな酒粕酢と米酢のブレンド。加塩タイプ。

じっくりと熟成した酒粕を使用し、昔ながらの製法で風味豊かな酒粕酢と、サトウキビ由来の醸造酢のブレンド。加塩タイプ。

甘さ控えめのすし酢です。昆布とかつおの旨味とコクが、ちらし寿司・巻き寿司を本格的に仕上げます。

養父市産マロニエ蜂蜜・ブルーベリー・アサイーを使用した飲用酢。5倍濃縮。