飲む酢の製造販売　レシピもご紹介　但馬醸造所

自社で昆布と煮干しでだしをひき、焼きあご、かつおだし、魚醤で風味豊かに仕上げた5倍濃縮だしお醤油を使ってないので素材の味を引き立てます。
化学調味料、アミノ酸液、酵母エキス、保存料など一切入っていません。

但馬漁業協同組合の「のどぐろ」を主原料に、麹と塩だけを使い自社で漬け込み発酵させて、魚独特の生臭さを抑えました。のどぐろ魚醤の天然の旨味は、炒め物・煮物・汁物などに少量加えるだけで、他の調味料では味わえない料理の味を激変させるほどの深い旨味を演出します。

塩分は一般的な醤油よりも高めなので、加減してお使いください。

但馬漁業協同組合のハタハタを主原料に、麹と塩だけを使い自社で漬け込み発酵させて、魚独特の生臭さを抑えました。鰰（ハタハタ）魚醤の天然の旨味は、炒め物・煮物・汁物などに少量加えるだけで、他の調味料では味わえない料理の味を激変させるほどの深い旨味を演出します。
塩分は一般的な醤油よりも高めなので、加減してお使いください。

ゆず山椒に米油を合わせて仕上げました　山椒のビリッとしたアクセントとゆずの香り米油のうま味も加わり味のあるドレッシングになりました。
サラダにはもちろんパスタソースや肉、魚のカルパッチョソースとしてもご使用頂けます。