飲む酢の製造販売　レシピもご紹介　但馬醸造所

昆布・かつおだしとオリゴ糖の合わせ酢。穀物酢と米酢のブレンド。

長期熟成純米酒粕を乾燥粉末化してアミノ酸を凝縮。昔ながらの「コールドプロセス製法」でひとつひとつ手作り。無農薬・無化学肥料で育てられた丹波篠山のローズマリーの精油を配合し、酒粕の香りを抑えました。

乾燥肌に優しいしっとりマイルドな使い心地で、防腐剤・界面活性剤不使用の無添加石鹸です。

但馬漁業協同組合の「のどぐろ」を主原料に、麹と塩だけを使い自社で漬け込み発酵させて、魚独特の生臭さを抑えました。のどぐろ魚醤の天然の旨味は、炒め物・煮物・汁物などに少量加えるだけで、他の調味料では味わえない料理の味を激変させるほどの深い旨味を演出します。

塩分は一般的な醤油よりも高めなので、加減してお使いください。