サバのつくだ煮風 By 但馬醸造所スタッフ

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【材料Ａ】（４人前）

  • 生サバ切り身・・・４切れ
  • 花かつお・・・２５ｇ
  • いり胡麻・・・大さじ３
  • すり胡麻・・・大さじ３
  • きざみ昆布・・・少々

［調味料Ａ］

  • 料理酢・・・大さじ７
  • 塩麹(中野醸造)・・・大さじ６

［調味料Ｂ］

  • 料理酢・・・１００cc
  • 淡口醤油(大徳醤油)・・・大さじ６

作り方

  1. 生サバを調味料Ａに５~１０分漬ける。
  2. 1のサバをフライパンで焼く
  3. 材料Ａと［調味料Ｂ］をボウルに入れて混ぜ合わせる。
  4. 皿に2のサバを乗せて、周りに3を添えて完成。

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