春の旬～鰆の甘酢あんかけ By 但馬醸造所スタッフ

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【材料】（４人前）

  • 鰆・・・４切れ
  • にんじん・・・１本
  • 菜の花（菜花）・・・１束
  • たまねぎ・・・１個
  • りんご・・・１/２個
  • 塩コショウ・・・少々
  • 小麦粉・・・適量
  • オリーブオイル

［調味料Ａ］

  • 料理酢・・・大さじ４
  • 米酢(但馬の米酢)・・・少々
  • だしの素・・・少々
  • 醤油(大徳醤油)・・・大さじ３
  • 片栗粉・・・適量

作り方

  1. 鰆の水気を取り、塩こしょうをして小麦粉をまぶす。
  2. フライパンにオリーブオイルをひき、1の鰆を焼く。
  3. 鍋で人参を茹でて、［調味料A］を入れて、甘酢あんを作ります。
  4. たまねぎ、りんごをすりおろし混ぜてフライパンで温めます。
  5. 2の鰆を皿に盛り、3の甘酢あんをかけ、4と茹でた菜の花をのせて完成。

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