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カブライ酢ボック寿司
【材料】(4人前)
材料・・・4人分
米・・・3合
昆布・・・1枚
料理酢
・・・90ml
カブラ・・・大2個
料理酢
・・・適量
カブラの葉・・・3~4株程度
※根元の柔らかい葉が適している
塩・・・カブラの葉の重量の1%
カブラの葉の一晩塩漬けし、絞ったもの・・・80g
作り方
寿司めしを作る。
カブラの葉を一晩漬けて、晒し布巾で硬く絞る。寿司めしに混ぜる。
カブラの酢漬けを適量、細かく刻んで入れる。
箱寿司を作る、寿司のうえに酢漬けのカブラを乗せて盛り付ける。
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