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2025年3月
トマト酢
レシピに使用した商品
材料
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トマト
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中サイズ2個 |
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アガベ料理酢カロリーハーフ
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大さじ2 |
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鰰魚醤
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大さじ1/2 |
作り方
- トマトは1センチ角に切り、調味料と混ぜ合わせる。
料理のポイントと栄養の豆知識
子どもが大好きな「トマトケチャップ」には、お酢が含まれています。お酢の抗菌効果で保存性を高められるというメリットだけでなく、トマトとお酢の有機酸によって、味そのものに深みを出しています。
トマトにはグルタミン酸のほか、クエン酸やリンゴ酸などの有機酸が多く含まれています。酸味は酸の種類が増えると複雑でまろやかになり、コクのある重厚な味に仕上がります。
ケチャップには糖分や塩分が多く含まれているので、時々はトマト酢を使ってみてはいかがでしょうか☺︎