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日の出ホールディングス株式会社 食品カンパニー 但馬醸造所

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2016.08.16

『コウノトリ育むお米を使ったすし酢』の販売を開始いたしました。

コウノトリ育むお米を原料に静置発酵させた純米酢をベースに風味豊かに仕上げました。昆布とかつおの旨みとコクが、ち…
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2016.07.15

「江戸前すし酢」の販売を開始いたしました。

江戸前風のすし酢をイメージした「江戸前すし酢」の販売を開始いたしました。 そのままかけて混ぜるだけで、おいしい…
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2016.03.24

神戸百貨店で「養父の太鼓判」フェアの開催

「養父市の推奨品」フェア開催中 兵庫県で最初に農業特区に指定された養父市の農産物を原材料にした加工食品の販売会…
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2016.03.04

天滝美酒3本入りセット

天滝美酒3本セットNEW 純米酒 但馬天滝【500ml×1本】 但馬のゆずのお酒【500ml×1本】 但馬の美…
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2016.02.24

ヘルシービネガー

ヘルシービネガーNEW 但馬の美女酢【200ml×1本】 但馬の赤酢【200ml×1本】 養父ジンジャー【20…
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ヘルシービネガー
2015.12.22

年末年始の営業について

オンラインショッピング「みらい酢本舗」は、 12月29日(火)~1月4日(月)までお休みをいただきます。 お買…
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    但馬醸造『但馬のお酢屋さん』

    おはようございます。 収穫も終盤に差し掛かり残すところまだかなりありますが😅 今日は本社から10数名 おはようございます。 収穫も終盤に差し掛かり残すところまだかなりありますが😅 今日は本社から10数名の応援を頂きますのでピッチが上がります。願わくば天気が良くなることを切に願います。
    収穫初日、得意先様本社営業マン、昼から但馬農高3年生20名の応援を頂き、熱いなか約100キロ収穫しま 収穫初日、得意先様本社営業マン、昼から但馬農高3年生20名の応援を頂き、熱いなか約100キロ収穫しました。隣りの豊岡市は34度😅 今週中に残り約300本😅頑張らねば 養父市の道の駅では積み立ての朝倉山椒100g 630円で販売していました。ひとつひとつ手作業で丁寧に収穫した爽やかな香りが広がる養父市に皆様のお越しを期待しています。
    初の稲美町産朝倉山椒を収穫しました。来月中には「稲美町産 但馬のゆず山椒80g 」を800個 限定発 初の稲美町産朝倉山椒を収穫しました。来月中には「稲美町産 但馬のゆず山椒80g 」を800個 限定発売します。 粒も大きく来週(18~22)から始まる但馬醸造の朝倉山椒と遜色無く期待の持てる逸品に仕上がると確信しています。但馬農高生、大屋中学高生、得意先及び関係者総勢約70名で、収穫、ブランチを一気にやって原料確保します おかげさまで、但馬のゆず山椒は120%の伸長で全国及び海外に拡大しております。
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    みんなで楽しくおうちごはん

    フレッシュ⭐︎モッツァレラチーズ 〜まるで実験!?目が離せないチーズ作り☺︎クラッカーにつけてクリー フレッシュ⭐︎モッツァレラチーズ
〜まるで実験!?目が離せないチーズ作り☺︎クラッカーにつけてクリーミー、ピザにしてとろ〜り❤︎〜

〈材料〉
低温殺菌牛乳:1L
但馬の純米酢:50ml

〈作り方〉
①低温殺菌牛乳を鍋に入れ加熱し、65度になればすぐに火を止め酢を入れる。
②ヘラでゆっくりと混ぜる。
③ザルに上げ、90度の熱湯につけ折りたたむように練る。
④容器にモッツァレラチーズが浸かるくらいの氷水に入れ冷蔵庫で1日寝かせれば完成。

〈料理のワンポイントと豆知識〉
低温殺菌牛乳、ノンホモ牛乳の2つが重要であるためパッケージの表示をよくみて購入し挑戦してくださいね!
「65度30分殺菌」もしくは「75度15秒殺菌」のものを選んでください。

今回のモッツァレラチーズ作りは1度失敗しました。娘となんでだろう?と考え、どうやったら固まるかなど一緒に考え試行錯誤しながら作りました♪また、失敗したものもどうしたらチーズとしてまとめれるか娘に考えてもらい、その考えをもとに実践しカッテージチーズのようなチーズを作り不思議だねと言いながら取り組みました。
モッツァレラチーズになったときには、「すごーい!」と喜び、低温殺菌牛乳って書いてあっても違うものもあるという気付きができ、とてと楽しかったです☺︎
このモッツァレラを使い、ピザ生地を作りそれぞれトッピングをして楽しみながら食べました!また、クラッカーに付けて食べてもとてもクリーミーで美味しかったです⭐︎

酢による化学反応、分離、凝固などとても興味深く、チャレンジすることや調べ考えることを一緒にできると楽しい時間になりますね☺︎

※熱湯を使用するため火傷には注意をしてください。

#幼児食レシピ#発酵ごはん#但馬醸造所#おうちごはん#foodstagram
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〜豆腐のシーザードレッシングがポイント✴︎あまじょっぱいサラダを召し上がれ〜

〈材料〉
さつまいも:1/2本
新玉ねぎ:1/2個
アスパラガス:3本
スナップエンドウ:約15本
ゆで卵:2個
ベーコン:適量

〈シーザードレッシング〉
絹豆腐:150g
すりごま:大さじ2
みそ:小さじ1
但馬の有機純米酢:小さじ2
鰰魚醤:小さじ2
オリーブオイル:小さじ1

〈作り方〉
①さつまいもは1センチ角に切り、ラップをふんわりかけ600wで2分半加熱する。
②新玉ねぎは薄切り、アスパラガスは斜め切り、スナップエンドウは筋を取り塩(分量外)を少々ふりかけラップをし600wで2分半加熱する。
③シーザードレッシングは調味料を全て混ぜ合わせ、①、②、ゆで卵を入れ混ぜ合わせ完成。

〈料理のワンポイントと豆知識〉
【スナップエンドウ】
肉厚で甘味のあるスナップエンドウは子供にも大人気!
免疫力をアップするビタミンC、貧血を予防する葉酸、糖質をエネルギーに帰るビタミンB1、カルシウムの吸収を助かるビタミンKなど栄養豊富です。

【シーザードレッシング】
豆腐を使うことでカロリーを抑え、罪悪感なくパクパク食べられるサラダです。さつまいもを加えることであまじょっぱさがあり、ついつい口に運んでしまいます☺︎春の野菜と混ぜ合わせて食べてくださいね!

#幼児食レシピ#発酵ごはん#但馬醸造所#おうちごはん#foodstagram
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〜旨みたっぷり⭐︎ボリュームたっぷり⭐︎ちょっと酸っぱい春雨スープを召し上がれ〜

〈材料〉
牛肉:50g
はるさめ:20g
干ししいたけ(スライス):5g
乾燥きくらげ(スライス):5g
たけのこ:30g
人参:30g
ねぎ:30g
厚揚げ:50g
卵:1個

〈調味料〉
赤酢:大さじ1
料理酢:大さじ1
鰰魚醤:大さじ2
昆布だしと魚の白だし:大さじ1
みりん:大さじ1
オイスターソース:大さじ1
浄水:500ml
片栗粉:大さじ1

〈作り方〉
①浄水を鍋に入れ、干ししいたけ、乾燥きくらげを入れて戻しておく。
②たけのこ・人参は千切り、ネギは輪切り、厚揚げは5ミリ幅に切ります。牛肉には片栗粉をまぶしておく。
③はるさめと卵以外の材料と調味料を鍋に入れ、牛肉に火が通れば春雨を加え、表記通り加熱する。溶き卵をまわし入れ、卵に火が通れば完成。

〈料理のワンポイントと豆知識〉
【きくらげ】
丈夫な骨や歯を維持するために不可欠なビタミンDとカルシウムが含まれています。これらを同時に摂取することでカルシウムの吸収を高めます。
ビタミンDは乾燥きくらげ100gあたり約128.5μg含まれており、全食品の中でもトップクラスの数値です。カルシウムも100gあたり約82mg含まれておりキノコ類の中でも非常に高い水準です。
成長期の子供にとって骨格形成に貢献する食材といえます。

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