■材料【4人分】
ドライトマトを繊維に逆らって千切り燻製酢と合わせておく。
オリーブoilをフライパンに入れ温め出来るだけ手で裂いた大きめのキノコを余り動かさず焼き色をつけ、おろしニンニク、塩、黒胡椒をからめ熱いうちにマリネ液につけておきます。
