NEW! 2026年2月
鉄分サラダ

レシピに使用した商品

• 
  燻製酢【薫】甘酢200ML
• 
  こうのとりゆずぽん酢360ml

材料

れんこん	80g
ごぼう	60g
人参	60g
キャベツ	130g
小松菜	30g
乾燥ひじき	大さじ1

タレ

ゆずぽん酢	大さじ1/2
燻製酢薫	大さじ1
マヨネーズ	大さじ4
いりごま	大さじ1

作り方

1. 乾燥ひじきは表記通り水につけ、流水で洗い水気を切っておく。
2. ひじき以外の野菜を千切りにしボウルに入れ、ふんわりラップをして600wで3分加熱する。
3. 全体を混ぜ合わせラップをしたまま10分放置する。
4. 粗熱が取れたら水気を絞る。
5. ④にタレを入れ混ぜ合わせ完成。

料理のポイントと栄養の豆知識

子供の不機嫌、癇癪の原因は鉄不足が隠れている場合があります。
血液中のヘモグロビン量が減ると全身に酸素が行き届かず、ふらつき・息切れ・疲れやすさなど生じます。また、やる気を高めるドーパミンや興奮と抑制のバランスを調整するセロトニンなどの神経伝達物質の合成にも鉄は欠かせません。そのため、鉄不足となるとイライラや落ち着きのなさを引き起こすことがあるのです。

非ヘム鉄

100gあたり
小松菜	1.5mg
ひじき	2.7mg
いりごま	9.9mg

非ヘム鉄は吸収率5%以下といわれていますが、ビタミンCと一緒に摂ると吸収率を高めてくれます！

ビタミンC

キャベツ、れんこん

効率的に鉄分を摂れるマヨサラダは子供が大好きな味でお箸が止まりません☺︎