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初の稲美町産朝倉山椒を収穫しました。来月中には「稲美町産　但馬のゆず山椒80g 」を800個　限定発 初の稲美町産朝倉山椒を収穫しました。来月中には「稲美町産　但馬のゆず山椒80g 」を800個　限定発売します。　粒も大きく来週（18~22)から始まる但馬醸造の朝倉山椒と遜色無く期待の持てる逸品に仕上がると確信しています。但馬農高生、大屋中学高生、得意先及び関係者総勢約70名で、収穫、ブランチを一気にやって原料確保します　おかげさまで、但馬のゆず山椒は120%の伸長で全国及び海外に拡大しております。
来月新発売予定の赤ぶどう酢とにごり梨酢、上代は赤ぶどう酢が1,200円、梨酢が500円を予定　容器は 来月新発売予定の赤ぶどう酢とにごり梨酢、上代は赤ぶどう酢が1,200円、梨酢が500円を予定　容器は首の長い丸瓶200ml 赤ぶどう酢は昨年9月に稲美町で収穫したメルローをワイン発酵させて静置発酵法で醸しました。梨酢は鳥取県産の王秋梨を同じくワイン発酵から静置発酵法で醸しろ過を抑えて免疫力向上に貢献する「酢酸菌」を残したお酢に仕上げました。ドリンクやドレッシング、ソースのコク出しに使って欲しいと　後のオーク樽と壺の中味は５年熟成純米酒粕の赤酢　この4月で２年目を迎えます　あと3年で5年+５年の10年 樽と壺、刻を重ねてどんな赤酢になるのか楽しみです。
キックオフ　一気に会場のボルテージが上がっています。　重油の供給停止を乗り越えてからナフサ不足で値上 キックオフ　一気に会場のボルテージが上がっています。　重油の供給停止を乗り越えてからナフサ不足で値上がりと出荷調整　中東情勢を気にかけながら日々対策に頭を悩ましています。 商品の集約はひと段落(お得意先様にはご迷惑をお掛けしました　申し訳ございません)ただこの環境を乗り切るには更なる価格改定と商流のスリム化は避けて通れませんので皆様のご協力を賜りたいと思っております。
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    但馬醸造『但馬のお酢屋さん』
    初の稲美町産朝倉山椒を収穫しました。来月中には「稲美町産　但馬のゆず山椒80g 」を800個　限定発 初の稲美町産朝倉山椒を収穫しました。来月中には「稲美町産　但馬のゆず山椒80g 」を800個　限定発売します。　粒も大きく来週（18~22)から始まる但馬醸造の朝倉山椒と遜色無く期待の持てる逸品に仕上がると確信しています。但馬農高生、大屋中学高生、得意先及び関係者総勢約70名で、収穫、ブランチを一気にやって原料確保します　おかげさまで、但馬のゆず山椒は120%の伸長で全国及び海外に拡大しております。
    来月新発売予定の赤ぶどう酢とにごり梨酢、上代は赤ぶどう酢が1,200円、梨酢が500円を予定　容器は 来月新発売予定の赤ぶどう酢とにごり梨酢、上代は赤ぶどう酢が1,200円、梨酢が500円を予定　容器は首の長い丸瓶200ml 赤ぶどう酢は昨年9月に稲美町で収穫したメルローをワイン発酵させて静置発酵法で醸しました。梨酢は鳥取県産の王秋梨を同じくワイン発酵から静置発酵法で醸しろ過を抑えて免疫力向上に貢献する「酢酸菌」を残したお酢に仕上げました。ドリンクやドレッシング、ソースのコク出しに使って欲しいと　後のオーク樽と壺の中味は５年熟成純米酒粕の赤酢　この4月で２年目を迎えます　あと3年で5年+５年の10年 樽と壺、刻を重ねてどんな赤酢になるのか楽しみです。
    キックオフ　一気に会場のボルテージが上がっています。　重油の供給停止を乗り越えてからナフサ不足で値上 キックオフ　一気に会場のボルテージが上がっています。　重油の供給停止を乗り越えてからナフサ不足で値上がりと出荷調整　中東情勢を気にかけながら日々対策に頭を悩ましています。 商品の集約はひと段落(お得意先様にはご迷惑をお掛けしました　申し訳ございません)ただこの環境を乗り切るには更なる価格改定と商流のスリム化は避けて通れませんので皆様のご協力を賜りたいと思っております。
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    みんなで楽しくおうちごはん
    赤酢サンラータンスープ 〜旨みたっぷり⭐︎ボリュームたっぷり⭐︎ちょっと酸っぱい春雨スープを召し上が 赤酢サンラータンスープ 〜旨みたっぷり⭐︎ボリュームたっぷり⭐︎ちょっと酸っぱい春雨スープを召し上がれ〜 〈材料〉 牛肉：50g はるさめ：20g 干ししいたけ（スライス）：5g 乾燥きくらげ（スライス）：5g たけのこ：30g 人参：30g ねぎ：30g 厚揚げ：50g 卵：1個 〈調味料〉 赤酢：大さじ1 料理酢：大さじ1 鰰魚醤：大さじ2 昆布だしと魚の白だし：大さじ1 みりん：大さじ1 オイスターソース：大さじ1 浄水：500ml 片栗粉：大さじ1 〈作り方〉 ①浄水を鍋に入れ、干ししいたけ、乾燥きくらげを入れて戻しておく。 ②たけのこ・人参は千切り、ネギは輪切り、厚揚げは5ミリ幅に切ります。牛肉には片栗粉をまぶしておく。 ③はるさめと卵以外の材料と調味料を鍋に入れ、牛肉に火が通れば春雨を加え、表記通り加熱する。溶き卵をまわし入れ、卵に火が通れば完成。 〈料理のワンポイントと豆知識〉 【きくらげ】 丈夫な骨や歯を維持するために不可欠なビタミンDとカルシウムが含まれています。これらを同時に摂取することでカルシウムの吸収を高めます。 ビタミンDは乾燥きくらげ100gあたり約128.5μg含まれており、全食品の中でもトップクラスの数値です。カルシウムも100gあたり約82mg含まれておりキノコ類の中でも非常に高い水準です。 成長期の子供にとって骨格形成に貢献する食材といえます。 #幼児食レシピ#発酵ごはん#但馬醸造所#おうちごはん#foodstagram
    春キャベツのそぼろあんかけ 〜半熟味たまが最高！漬けダレをつかったそぼろあんが春キャベツに合う❤︎〜 春キャベツのそぼろあんかけ 〜半熟味たまが最高！漬けダレをつかったそぼろあんが春キャベツに合う❤︎〜 〈材料〉 春キャベツ：1/2玉 豚ひき肉：200g たまご：4個 オリーブオイル：適量 〈漬けダレ〉 みりん：大さじ4 鰰魚醤：大さじ4 昆布だしと魚の白だし：40ml 浄水：160ml 片栗粉：大さじ2 〈作り方〉 【半熟あじつけ卵】 ①みりんを鍋に入れ、しっかり煮立ててアルコールをとばす。鰰魚醤・白だし・浄水を入れひと煮立ちする。 ②たまごは煮立ったお湯の中に入れ、6分ゆでる。 ③漬けダレに②を入れ一晩つけておく。 【春キャベツのそぼろあんかけ】 ①春キャベツは芯を中心に4等分に切る。 ②フライパンにオリーブオイルを入れ、焼き目がついたら裏返し、蓋をして弱火で10分蒸し焼きにする。 ③春キャベツは器にうつし、同じフライパンに豚ひき肉を入れ炒める。 ④半熟あじつけ卵の漬けダレに片栗粉を入れ混ぜ、③に入れタレが透き通るまで加熱する。 ⑤春キャベツに④をかけ、味付け卵を添え完成。 〈料理のワンポイントと豆知識〉 【春キャベツ】 キャベツに含まれる栄養素で代表的なのが、ビタミンCとビタミンUです。 ビタミンC：風邪の予防や疲労回復 ビタミンU：胃粘膜の修復を助ける どちらも水溶性ビタミンのため、蒸し焼きにした際の水分は捨てず、同じフライパンでそぼろあんを作ってくださいね。 春キャベツは甘味が強く、だしの効いたあんかけで子供たちもパクパク食べていました☺︎ ボリュームのあるおかずになりますよ！ #幼児食レシピ#発酵ごはん#但馬醸造所#おうちごはん#foodstagram
    染み染みロール白菜 〜透き通った白だしスープがおいしい！「これ好きやねんなー！」息子の一押しレシピ〜 染み染みロール白菜 〜透き通った白だしスープがおいしい！「これ好きやねんなー！」息子の一押しレシピ〜 〈材料〉 白菜：６枚 人参：1/2本 大根：1/6本 えのき：1/2株 豚バラ肉：200g 〈調味料〉 塩こしょう：少々 浄水：100ml 昆布だしと魚の白だし：20ml 〈作り方〉 ①白菜は芯の部分を薄くスライスし、耐熱ボウルに入れ、ふんわりとラップをし600wで4分加熱する。 ②人参・大根・白菜の芯の部分は千切り、えのきは半分に切る。豚肉には塩こしょうを振る。 ③白菜に豚肉・人参・大根・えのきを全体に乗せ巻き半分にカットする。 ④フライパンに③を並べ、残った野菜も隙間に入れ浄水・白だしを入れて蓋をし中火で15分煮込めば完成。 〈料理のワンポイントと豆知識〉 【大根】 ビタミンC：免疫機能を高める 大根の皮に多く含まれるため、薄くスライスして千切りすることで食感も気にならず食べてくれます☺︎ 葉酸：貧血や動脈硬化予防 食物繊維：腸内細菌の働きを助け、お腹の調子を整える 【白菜】 イソチオシアネート：発がん物質を解毒する酵素の働きを高める 他、ビタミンC・食物繊維・カリウムが含まれている。 【豚バラ肉】 ビタミンB1：疲労回復を助け、皮膚粘膜の健康を担っている ビタミンB6：エネルギーの生産、皮膚・筋肉や血液の生成 ビタミンB12：脳から出る神経伝達を正常に保つ コラーゲン：スムーズな体の動きを支えている 白菜全体に野菜を広げ巻いているため、見た目もカラフル✴︎どこを噛んでも豚肉の旨みと白だしが染みた野菜を食べることができ、スープも飲み干してしまう人気レシピです☺︎ #幼児食レシピ#発酵ごはん#但馬醸造所#おうちごはん#foodstagram
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