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2026年8月
ゆず山椒ポテトのテリーヌ
～ほんのりゆず山椒香るポテトと白だしのキラキラテリーヌがかわいい前菜～
レシピに使用した商品
材料
【ゆず山椒ポテト】
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じゃがいも
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70g |
|---|---|
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ゆず山椒
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1g |
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有塩バター
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3g |
【白だしテリーヌ】
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おくら
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1本 |
|---|---|
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パプリカ（赤・黄）
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少量 |
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人参
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少量 |
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ゼラチン
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2g |
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浄水
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5g |
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昆布だしと魚の白だし
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15ml |
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浄水
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100ml |
作り方
- じゃがいも・薄くスライスした人参（今回は星型に型取り）・おくらを茹で、じゃがいもはマッシュし、おくらは5ミリ幅に切る。
- マッシュしたじゃがいもにバター・ゆず山椒を加え混ぜる。
- 型に②を敷き詰め、切った野菜をのせる。
- ゼラチン2gに浄水5gを加え混ぜる。
- 白だし15mlと浄水100mlを合わせ、④を600w10秒加熱したものを加え混ぜ合わせる。
- ③に⑤を入れ、冷蔵庫で冷やし固めて完成。
料理のポイントと栄養の豆知識
ゆず山椒をポテトと合わせることで子供でも食べやすい風味に仕上げました✴︎
ゼラチンで固めた白だしテリーヌはキラキラしてかわいい見た目なので子供も興味津々！
中に入れる具材は子供たちと買い出しのときから一緒に選び、カラフルでかわいいもの・自分で選んだ野菜を入れることで食べる意欲も高まります☺︎