NEW! 2026年11月
もちプリ蓮根餅

レシピに使用した商品

• 
  但馬の有機純米酢　360ML
• 
  昆布だしと魚の白だし360ml
• 
  鰰（ハタハタ）魚醤150ml

材料

れんこん	300g
むきえび	100g
片栗粉	大さじ2と1/2
塩	ひとつまみ
水	大さじ1
ピーマン	1個
にんじん	少量
椎茸	少量

調味料

昆布だしと魚の白だし	大さじ1
水	150ml
鰰魚醤	小さじ2
みりん	大さじ1
但馬の有機純米酢	小さじ1/2
片栗粉	小さじ2

作り方

1. れんこんはフードプロセッサーで細かく砕き、えびを入れ更に攪拌する。その後、片栗粉・塩・水を入れ混ぜ合わせる。
2. ラップに5〜6センチの大きさに丸め包む。
3. お皿に②を並べ、600w3分加熱する。加熱が足りなければ追加で600w1分30秒加熱する。
4. 鍋に調味料、千切りしたピーマン・人参・椎茸を入れしっかり混ぜ合わせてから火をつけ、とろみがつくまで加熱する。
5. ④にあんかけをかけ完成。

料理のポイントと栄養の豆知識

蓮根

蓮根に含まれるでんぷん加熱して糊化され、お餅のような食感になります☺︎
砕き具合によってもちもち・シャキシャキが変化し、面白い食感にもなります。
レモンに匹敵するビタミンCを豊富に含み、ウイルスに対する抵抗力を高めてくれます。さらに、ポリフェノールの一種であるタンニンには消炎作用や喉の粘膜を保護する働きがあり、炎症を抑える効果が期待できます。
蓮根の皮付近にはポリフェノールが多く含まれているため皮は剥かずに調理するのがオススメです✴︎

えびを加えてプリプリ食感も加え、あんが絡んで幸せ気分間違いなしです☺︎