飲む酢の製造販売　レシピもご紹介　但馬醸造所

メープルバタースポンジケーキ

内径15cmの丸型

1. オーブンを170度に予熱しておく。
2. メープルシロップ・バター・牛乳をボウルに入れ湯煎し溶かしておく。
3. ボウルに卵・てんさい糖を入れ白っぽく、もったりとするまで泡立てる。
4. 薄力粉・②を加え、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせる。
5. 型に流し入れ、上から軽く落とし空気をぬく。オーブンを170度→160度に変更し22分焼く。
6. 粗熱が取れれば3枚にスライスする。
7. ラップをひいたボウルにスライスしたスポンジケーキを入れ側面まで敷き詰める。
8. 敷き詰めたスポンジケーキにホイップクリームを薄く塗る。

美女酢ゼリー

1. 美女酢・浄水を耐熱容器に入れ600w30秒加熱し、メープルシロップ・溶かしたゼラチンを入れ混ぜ合わせる。
2. 角切りにしたぶどうを加え、粗熱が取れればボウルに敷き詰めたスポンジケーキに流し込み冷蔵庫で冷やす。

美女酢マーブルムース

1. 生クリームを8分立てまで泡立て、ヨーグルト・メープルシロップ・湯煎し溶かしたゼラチンを入れ混ぜ半量を別容器へ取っておく。
2. 美女酢を半量のムース液に入れよく混ぜる。そこへ①を入れ、菜箸で軽く混ぜ、冷やした美女酢ゼリーの上へ流し込み冷蔵庫で冷やす。
3. 美女酢マーブルムースが固まればホイップクリームを塗り、スライスしたスポンジケーキを乗せラップをし30分冷蔵庫で冷やし馴染ませる。

美女酢クリーム

1. 生クリーム・美女酢・メープルシロップを入れ、ツノが立つまで泡立てる。

デコレーション

1. ケーキを皿へひっくり返して取り出し、周りに美女酢クリームを塗る。
2. 今回は、絞り袋へマーブル状に出てくるように白いクリームと美女酢クリームを半量ずつ入れデコレーションしていきフルーツをのせ完成。