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2026年11月
サーモン秋マリネ
〜とりあい間違いなし！秋感じる野菜とサーモンに合うマリネ液❤︎〜
レシピに使用した商品
材料
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刺身用サーモン
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200g |
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れんこん
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50g |
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しめじ
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1/2株 |
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えのき
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1/2株 |
調味料
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オリーブオイル
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大さじ1 |
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鰰魚醤
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小さじ2 |
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はちみつ
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小さじ1/2 |
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但馬の有機純米酢
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小さじ1 |
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塩
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少々 |
作り方
- 調味料は全て混ぜ合わせ、マリネ液を使っておく。
- れんこんは両面に焼き目が付くくらい焼きマリネ液に入れる。その後、しめじ・えのきを炒め混ぜ合わせる。
- サーモンは1センチ幅に切りマリネ液に入れ混ぜ合わせ、冷蔵庫で15分程度置き完成。
料理のポイントと栄養の豆知識
きのこ類
11月に入り、気温の変化が著しく体調が崩れる季節になりました。鼻や喉の粘膜のトラブル、低体温による免疫力低下の改善にはきのこが最適と言われています。
きのこには食物繊維が多く含まれ、腸内環境を整える効果があります。菌類など一部の生物しか作り出すことができない食物繊維の一種であるβグルカンも豊富であり、免疫力を高めると言われています。また、皮膚や粘膜を健康に保つ働きのあるビタミンB2も含まれています。
さらに、きのこには睡眠をサポートすることで身体を休めたり、体内の潤いを守ったりする栄養素も豊富です。
甘酸っぱいマリネ液に甘みのあるサーモン、シャキシャキしたれんこん、マリネ液が絡むきのこ類は取り合い間違いなしです☺︎
お箸が止まらず、たくさんの「美味しい！」が聞けるメニューです✴︎