• English
  • 日本語

飲む酢の製造販売 レシピもご紹介 但馬醸造所

日の出ホールディングス株式会社 食品カンパニー 但馬醸造所

  • 商品のご案内
  • お知らせ
  • ヘルシークッキング
  • かんたんレシピ
  • おうちごはん
  • お問い合わせ
  • アルコール製剤はこちら
  • お買い物はこちら
  • 日の出ホールディングス株式会社 食品カンパニー 但馬醸造所

    • 但馬醸造所について
    • 商品のご案内
      • 米酢・穀物酢
      • 合わせ酢
      • 燻製酢
      • ぽん酢
      • 飲む酢
      • ギフトセット
      • 卓上調味料
      • その他調味料
      • 携帯用「天滝ゆず」製品
      • アルコール製剤T-65
    • 卸・問屋販売のご相談
    • しのぶ先生のヘルシークッキング
    • SDGs
    • お知らせ
    • 特選ギフト
    • かんたんレシピ
    • みんなで楽しくおうちごはん
    • お問い合わせ
    • カートを見る
    • Vinegar Meister
      但馬の赤酢金賞受賞
天滝のように清らかで美しいあなたへ
清流の流れる町からお酢をお届けします
養父市大屋町筏 日本の滝百選「天滝」
  • NEW! 柚子ジンジャーポーションビネガー 12ml×10個入り
    柚子ジンジャーポーションビネガー 12ml×10個入り
  • 5年熟成赤酢 900ml
    5年熟成赤酢 900ml
  • 業務用販売
    業務用販売
  • コウノトリ塩ぽん酢360ml
    コウノトリ塩ぽん酢360ml
  • こうのとりゆずぽん酢360ml
    こうのとりゆずぽん酢360ml
  • 鰰(ハタハタ)魚醤150ml
    鰰(ハタハタ)魚醤150ml
  • ゆず山椒ドレッシング200ml
    ゆず山椒ドレッシング200ml
  • そのまま、それだけ料理酢

    そのまま、それだけ。料理酢

    サラダにかけるだけ
    ごはんにまぜるだけ
    水でうすめて煮るだけ
    ビネガーライフの初心者さんや、ハイクラスさんにも
    長く愛されているカンタン調味酢です。
    米酢・穀物酢
  • 環境

    但馬醸造所は自然豊かな但馬(たじま)の地にあります。
    中でもここ養父市(やぶし)は、兵庫県最高峰「氷ノ山」のふもとに位置し豊かな水と空気の澄んだ風光明媚な地域です。
    樹齢千年と言われ、国の天然記念物に指定されている「樽見の大ザクラ」落差98mもの雄大さを誇り、日本の滝百選にも選ばれる名瀑「天滝」そして、夏には無数の蛍が舞う「ほたるの里」でもあります。
    そんな自然ゆたかな環境で昔、小学校だった校舎と体育館を活用して自然と体にやさしいお酢を作っています。
  • 体さらさら、気分ウキウキ。飲む酢

    体さらさら、気分ウキウキ。飲む酢

    美は1日にしてならず。
    年齢をつみかさねるごとに
    内面の本当のうつくしさが、にじみでるとか
    お酢には、疲労のもととなる乳酸を燃焼分解するチカラがあります。
    キレイなしずくの「飲む酢」で、気分もウキウキ
    さらさらな毎日を。
    飲む酢
  • 製法
    基本となる醸造酢は、「静置醗酵法」と呼ばれる長期間の熟成を要する昔ながらの製法にこだわり、じっくりと熟成させた酒粕から作ります。
    人気の塩ぽん酢には、北海道利尻の昆布、国産のかつおだしなど、厳選された素材を使用することで、より深みのある味わいに仕上げています。

    静置醗酵法

    体育館の舞台裏を床壁共に温度、湿度管理に適した杉板貼りに「醗酵蔵」として改装徹底した温度管理の下、じっくりと丁寧に醗酵させています。

    長期熟成

    醗酵蔵を出たお酢は、「貯蔵タンク」内で長期間熟成され、よりまろやかで芳醇なお酢へと仕上げられます。

  • 今どき、昔ながら

    今どき、昔ながら

    但馬醸造所の醸造酢は大量生産には向きません。
    なぜなら、機械にたよらず手作業で半年~3年半かけ
    昔ながらの作り方をしているから原料に入っているたんぱく質が
    じっくりと分解されて熟成したアミノ酸となり
    澄んだ色、香り、コク、旨み、深み
    すべてが揃ってはじめて自信をもっておすすめすることができます。
  • 郷土

    地元産の醤油や柚子を使用した「こうのとりゆずぽん酢」

    をはじめ地元農家の皆さんにご協力いただきながら、
    コウノトリ育むお米で純米酢を作っています。
    休耕田を活用し、自社で朝倉山椒の栽培に取り組んでいます。

  • ゆず製品

    長寿の國「但馬」で

    但馬は長寿の国と言われています。
    秘訣は雄大な自然と、いくつになっても楽しく働くこと
    そんな地元の方と一緒に育てた
    お米、ゆず、山椒などから作った製品を
    全国のみなさまにお届けして
    元気と長寿を分け合いたいと願っています。
    • 2024.09.30.

      【重要なお知らせ】ショッピングカートシステム変更のお知らせ

      決済方法追加のお知らせ   日頃より、「みらい酢本舗」オンラインショップをご利用いただき誠にありがと…
      [続きを読む]

    • 読売新聞に掲載された但馬醸造所の赤酢の記事
    • 2024.04.18.

      読売新聞の「econoひょうご」に掲載されました!

      但馬醸造所の赤酢について読売新聞社さんから取材頂きました。 宜しければ是非、下記より詳細をご覧ください! &n…
      [続きを読む]

    • あま酒プラ酢(玄米甘酒+柚子ジンジャービネガー)
    • 2024.01.15.

      新商品のお知らせ

      このたび弊社では、「あま酒プラ酢⁺」を新たに3品開発いたしましたのでここにご案内申し上げます。   …
      [続きを読む]

お知らせをすべて読む
  • お知らせ
  • 但馬醸造所について
  • 商品のご案内
  • ギフトセット
  • おうちごはん
  • ヘルシークッキング
  • かんたんレシピ
  • お問い合わせ
  • カートを見る
  • 特定商取引に基づく表記
  • プライバシーポリシー
  • Instagram

    但馬醸造『但馬のお酢屋さん』

    Instagram 投稿 18080776111489739 Instagram 投稿 18080776111489739
    まさに若きアーティストでした✨ 但 まさに若きアーティストでした✨

但馬醸造の『赤酢のすし酢』を使っていただいている
静岡県沼津市にある @ryunosu_sushi.tempura 『寿司天ぷら竜之巣』さまにお礼とご挨拶に伺ってきました😆

前々から伺いたいと思っていて
今回東京出張の最終日に予定し念願叶いました‼️

まだ20代の大将が創り出されるお料理の数々
赤酢を使った寿司は勿論ですが
薄衣でサックサクの天ぷら🍤
旬の一番美味しい状態を見抜く目利き✨
お酒のペアリング🍶
全てにおいて感動ものでした‼️

こんな素敵なお店で但馬醸造のお酢を使っていただけて幸せです😆🙏

今後ともよろしくお願いします✨

【もりもと】

#但馬醸造
#但馬醸造所
#お酢屋
#お酢
#ビネガー
#酢
#発酵調味料
#発酵食品
#発酵
#兵庫県
#養父市
#但馬
#ゆず山椒
#朝倉山椒
#山椒
#醸造所
#赤酢
#寿司
#赤酢の寿司
#沼津市
    新たに弊社商品のお取り扱いが始まりました😆‼️

東京都世田谷区に本社を構えられる
【信濃屋食品】さま

店内こだわりの品揃えは勿論のこと
中でも目をひくのが店内に沢山置かれた木桶✨

醤油や味噌をはじめ
木桶を使って作られた商品が沢山並んでいます‼️
但馬醸造の新商品『木桶仕込の但馬の赤酢』もいい場所に並んでました✨
しかも【信濃屋さんのおすすめ】popで‼️
嬉しすぎるぅ〜😆😆😆

同じく新商品の『あま酒プラ酢(赤酢)』にも【信濃屋さんのおすすめ】が🌟

こんな東京のド真ん中
おっしゃれ〜なお店で販売していただき
しかも【おすすめ】なんて嬉しすぎます😭😭😭

信濃屋さんでは六本木ヒルズ店以外でも同じ商品を販売されておりますので
東京周辺の但馬醸造ファンの方々も
まだファンでない方も 笑
是非一度信濃屋さんにお越しください🙏

因みに最近密かなブームなのが
『但馬の赤酢』を『赤ワイン』に入れて飲むと
そんなに高くないものでも味わい深い濃厚な味になるという魔法のような効果が‼️

赤ワインのポリフェノールと一緒にお酢が美味しく摂取できるなんて😆

是非信濃屋さんにお越しの際には
赤ワインと赤酢をセットでお求めくださいね🌟

【もりもと】

#但馬醸造
#但馬醸造所
#お酢
#飲むお酢
#ビネガー
#ビネガードリンク
#発酵
#発酵食品
#酒粕酢
#純米酒粕酢
#赤酢
#朝倉山椒
#天滝ゆず
#コウノトリ育むお米
#誕生の塩
#ゆず山椒
#養父ジンジャー
#地産地消
#テロワール
#木桶
#木桶仕込
#あま酒
#甘酒
#信濃屋
#信濃屋食品
#六本木ヒルズ
#六本木
#赤ワイン
#赤ワインと赤酢
    Instagram でフォロー
    Instagram

    みんなで楽しくおうちごはん

    ノンフライ!新ごぼう春巻き
〜「もうひとつ!!」20本作ってもあっという間になくなっちゃう❤︎具材が残っても美味しいスープに大変身!〜

〈材料〉
鶏むねひき肉:400g
豚ひき肉:200g
人参:1本
新ごぼう:1本
ぶなしめじ:1株
とろけるチーズ:10枚

〈調味料〉
ごま油:大さじ1
浄水:100ml
オイスターソース:大さじ1
料理酒:大さじ2
鰰魚醤:大さじ2
昆布だしと魚の白だし:大さじ2/3
甘酒:大さじ2

✴︎片栗粉:大さじ1
✴︎浄水:大さじ1

〈作り方〉
①新ごぼうはたわしでしっかり洗い千切りにする。人参も千切り、ぶなしめじはほぐす。
②フライパンにごま油を入れ、とろけるチーズ以外の材料と✴︎以外の調味料を入れ全体を混ぜ合わせ蓋をし加熱する。
③具材に火が通れば混ぜ合わせた✴︎を入れ混ぜ、とろみが付けば火を止める。
④粗熱を取り、具材・半分に切ったとろけるチーズを春巻きの皮にのせ巻いていく。
⑤春巻きに油をハケで塗るもしくは、スプレーしトースターで焼き色がつくまで焼き完成。

〈アレンジレシピ〉
具材が残っても大丈夫!
そのまま浄水・白だしや味噌、鶏ガラスープの素などを入れ、スープにしましょう!

〈料理のワンポイントと豆知識〉
【新ごぼう】
ごぼうは下行結腸に働き、腸内環境を整えてくれます。また、腸内の発がん性物質を外に出す働きぐあり、大腸がんの予防に期待できるといわれています。

【とろけるチーズ】種類:プロセスチーズ
プロセスチーズ20gにはカルシウムが126mg含まれています。吸収率は20〜30%であり、ビタミンDを含んでいるぶなしめじと一緒に摂取することで吸収率がアップします。

【豚ひき肉】
豚肉に多く含まれているビタミンB1は疲労回復、
脳と神経を正常に保つ働きがある。

【鶏むねひき肉】
鶏肉に最も多く含まれているナイアシンはエネルギーを作るのに欠かせない補酵素として働きます。

鶏むねひき肉と豚ひき肉を合わせることで、あっさりとした味わいですが柔らかい食感で子供も食べやすい春巻きに仕上がります!

#レシピ #foodstagram #料理 #instafood #料理勉強中 #cooking #家庭料理部 #recipe #yummy #インスタフード #腸活 #発酵食品 #おうちご飯 #献立 #発酵おうちごはん #キレイになりたい#手料理 #こどもレシピ #こどもごはん #幼児食 #食育 #子育て #クッキングラム #幼児食レシピ #hapiku #hapikuレシピ #栄養 #手作りごはん #今日のごはん #おうちごはん
    燻製らっきょうのタルタルソース
〜甘酢漬けのらっきょうがアクセント!材料3つでできちゃうおかわりタルタル❤︎〜

〈材料〉
スナップエンドウ:お好みの量
ベーコン:お好みの量
ゆで卵:2個
マヨネーズ:大さじ2
燻製らっきょう漬け:20g

〈調味料〉
塩:ひとつまみ

〈作り方〉
①スナップエンドウは筋を取り、沸騰した少量のお湯へ入れ2分茹でザルにあげる。
②ベーコン・スナップエンドウを油を引いたフライパンに入れ、ひとつまみの塩を入れ炒める。
③ゆで卵・マヨネーズ・刻んだ燻製らっきょう漬けを混ぜ合わせ、②に乗せ完成。

〈料理のワンポイントと豆知識〉
【燻製らっきょう漬け】
らっきょうには、血糖値の上昇をゆるやかにしたり、疲労回復や老化防止など女性にも嬉しい効能があります!
燻製酢《薫》で漬け込んだらっきょうは甘く子供でも食べやすい味付けになっています。タルタルソースのアクセントとして最適です!

【スナップエンドウ】
肉厚で甘味のあるスナップエンドウは子供にも大人気!
免疫力をアップするビタミンC、貧血を予防する葉酸、糖質をエネルギーに帰るビタミンB1、カルシウムの吸収を助かるビタミンKなど栄養豊富です。
ビタミンKは油と一緒に摂ることで体内で吸収される力がアップします!

#レシピ #foodstagram #料理 #instafood #料理勉強中 #cooking #家庭料理部 #recipe #yummy #インスタフード #腸活 #発酵食品 #おうちご飯 #献立 #発酵おうちごはん #キレイになりたい#手料理 #こどもレシピ #こどもごはん #幼児食 #食育 #子育て #クッキングラム #幼児食レシピ #hapiku #hapikuレシピ #栄養 #手作りごはん #今日のごはん #おうちごはん
    デミ缶不要ポークシチュー
〜スペアリブは赤酢でほろほろ❤︎デミグラス缶が無くてもできちゃう子供に大人気ポークシチュー!〜

〈材料〉
スペアリブ:800g
玉ねぎ:1玉
人参:1本
じゃがいも:2個

〈調味料〉
バター:10g
こめ油:大さじ1
赤酢:100ml
料理酒:50ml
トマト酢:大さじ3
甘酒:大さじ4

〈作り方〉
スペアリブは調理30分前には冷蔵庫から出しておく。
①フライパンにバター・こめ油を入れ熱し、スペアリブ全面に焼き目がつくまで焼く。
②一度火を止め、赤酢・料理酒を入れ蓋をして弱火で30分煮込む。時々、スペアリブをひっくり返す。
③玉ねぎ・人参・じゃがいもは一口大に切り、トマト酢・甘酒と共にフライパンに入れ一混ぜし弱火で15分煮込む。
④野菜に火が通れば蓋をあけて中火で10分混ぜながら加熱し完成。

〈料理のワンポイントと豆知識〉
【スペアリブ】
・免疫力アップ
・疲労回復
・貧血予防
・目の健康維持
・精神安定
などの健康効果がある栄養素をたくさん含んでいます。
そして、骨付き肉を食べることで子どもにどの部位のお肉なのか、どのようにして食べるのかなど食に対しての疑問や生命の大切さを学ぶきっかけにもなります。
また、赤酢で時間をかけて煮込むことでお肉はほろほろになり、小さい子でも食べやすくなります。ルゥやデミグラス缶がなくても少ない調味料でできるポークシチューは家計にも優しく、ほぼほったらかし調理で簡単なので是非お試しください☺︎

#レシピ #foodstagram #料理 #instafood #料理勉強中 #cooking #家庭料理部 #recipe #yummy #インスタフード #腸活 #発酵食品 #おうちご飯 #献立 #発酵おうちごはん #キレイになりたい#手料理 #こどもレシピ #こどもごはん #幼児食 #食育 #子育て #クッキングラム #幼児食レシピ #hapiku #hapikuレシピ #栄養 #手作りごはん #今日のごはん #おうちごはん
    Instagram でフォロー
日の出ホールディングス株式会社 食品カンパニー 但馬醸造所
〒667-0322 兵庫県養父市大屋町筏288-1
TEL 079-669-1100 / FAX 079-669-1101
お問い合わせ

Copyright © 2011-2025 日の出ホールディングス株式会社 食品カンパニー 但馬醸造所 All Rights Reserved.