2025年8月
万能ゆずぽんユッケ

レシピに使用した商品

• 
  こうのとりゆずぽん酢360ml

材料

かつおのたたき	適量
しゃぶしゃぶ用豚肉	適量
きゅうり	1本
人参	1/4本

タレ

白ネギ	1/4本
ごま油	大さじ1
ゆずぽん酢	大さじ1
甘酒	大さじ2
おろしにんにく	少々

作り方

1. きゅうり、人参は千切りにする。
2. 白ネギはみじん切りにし、タレと合わせておく。
3. しゃぶしゃぶ用豚肉を湯がく、もしくはかつおのタタキをきりわける。
4. ①の上に③をのせ、タレをかけ完成。

料理のポイントと栄養の豆知識

しゃぶしゃぶ用豚肉の湯がき方

1. 水に大さじ1の酒を入れ沸騰させる。
2. 沸騰すれば弱火または予熱まで火力を落とし1枚ずつ湯掻いていく。
3. 湯掻いた豚肉はザルにあげ粗熱をとる。

弱火または予熱で火を通すことによって柔らかく茹で上がり、しっとりとした食感になります。

戻りガツオ

8月〜9月にかけて採れる戻りガツオは、えさをたっぷり食べていることと低い海水温の影響から脂がのっていて濃厚な味わいです。
初ガツオに比べて戻りガツオの脂質は10倍もあります！！

必須脂肪酸

DHA

脳や網膜などの神経系に含まれる栄養で神経細胞を活性化させて記憶力や学習能力の向上に役立ちます。

EPA

体内の血液のめぐりをスムーズにし、動脈硬化や心筋梗塞、脳梗塞を予防するという働きがあります。