2025年12月
油揚げ肉団子

レシピに使用した商品

• 
  鰰（ハタハタ）魚醤150ml

材料

油揚げ	16枚
豚ひき肉	380g
卵	4個
スライスチーズ	6枚
乾燥ひじき	大さじ1
玉ねぎ	1/2個
えのき	1束
ごぼう	1/2本
人参	1/2本
爪楊枝	16本

調味料

塩こしょう	少々
水	200ml
鰰魚醤	大さじ2
みりん	大さじ2
料理酒	大さじ2
甘酒	大さじ2

作り方

1. 乾燥ひじきはパッケージの表記通りに水で戻し、流水で洗い水気をきる。
2. 野菜はみじん切りにし、塩こしょうをふり600wで3分加熱する。
3. 2.の粗熱が取れたら豚ひき肉を入れ、よくこねる。
4. 油揚げは熱湯をかけ油抜きをする。
5. 菜箸を2〜3回転がして切り口を開いて、半分のスライスチーズと肉だねを詰め、爪楊枝で止める。今回は12個は肉団子、4個は卵を割り入れました。
6. 残りの調味料をフライパンへ入れ、肉団子と卵団子を全ていれ蓋をし、中火で15分煮れば完成。

料理のポイントと栄養の豆知識

油揚げ

油揚げには以下の効果があります。
・血中コレステロールの低下
・血圧上昇の抑制
・抗酸化作用
・肥満防止
油揚げは水分量が少なく、豆腐よりもタンパク質量が多いです。
脂質は油抜きをすることで脂質は減り、カロリーも減少します。余分な油臭さが減ったり、味が染み込みやすくなります。
また、非ヘム鉄が含まれており吸収率は低いですが、豚ひき肉と合わせており吸収率はアップします！

油揚げに詰め込むことで子供でも食べやすく、甘めの出汁が染み込んでいる油揚げは子供が大好きです！チーズを入れて子供に何を入れているか当てるゲームなどをしながら食卓を楽しく囲んでください！

※爪楊枝は抜いてから食卓に出してくださいね☺︎