鶏肉を食べやすい大きさに切り魚醤をふり1時間おく。
揚げ油を温め片栗粉をつけたもも肉を揚げる。
付け合せはしいたけを焼き、焼けたところに青菜を入れ軽く炒めたら魚醤、水各小さじ1ずつを混ぜたものを入れ炒め出来上がり。
なんともいえない程よい塩味に魚醤の風味これ、完璧！！
