砂糖不使用ピクルス By vinegar31inosan
材料
- コウノトリ育むお米の純米酢…100ml
- 本みりん…100ml
- 純米酒…50ml
- ローレル…1枚
作り方
- 材料を小鍋に合わせ火にかけます
- 沸騰したらごく弱火にし、6分煮てアルコールを飛ばします
- 熱いうちに適当な大きさに切ったラディッシュを漬けて、冷めたら冷蔵庫で保存します
- 爽やかな甘酸っぱさで子どもたちにも好評でした
コメント
大好きなコウノトリ育むお米の純米酢でラディッシュのピクルスを作りました。
但馬醸造さんには漬けるだけでOKな料理酢もあるんですけど、私には甘過ぎるので、自分でピクルス液を作りました。
