NEW! 2026年9月
赤酢ルーロー飯

レシピに使用した商品

• 
  5年熟成赤酢 900ml
• 
  但馬の赤酢150ml
• 
  但馬の赤酢200ml
• 
  鰰（ハタハタ）魚醤150ml

材料

豚ロース	500g
卵	4個
玉ねぎ	1個
すりおろししょうが	小さじ1/2
すりおろしにんにく	小さじ1/2
ごま油	大さじ1

調味料

八角	1個
料理酒	大さじ2
鰰魚醤	大さじ2
はちみつ	大さじ2
赤酢	大さじ1
オイスターソース	大さじ1
浄水	1/2カップ

作り方

1. 玉ねぎは薄くスライスし、豚肉は1〜2センチ角に切る。卵は8分茹で、冷水にとって冷ましておく。
2. フライパンにごま油・玉ねぎを入れ、軽く焼き色がつくまで炒める。豚肉を加え色が変わるまで炒め、しょうが・にんにくを入れ香りが立つまで炒める。
3. 調味料を加え強火にし、煮立ったら弱火にし30分煮る。中火にし、ゆで卵を加え2〜3分煮絡め完成。

料理のポイントと栄養の豆知識

豚肉にはタンパク質・ビタミンB群・鉄分・ミネラル・亜鉛・カリウムなどが含まれており、身体を健康に保つ栄養素がたくさん含まれています。

ルーロー飯は台湾の国民食とも言われ、日本だけでない味わいを自宅で食べられることは子供にとっても新しい発見になりますね。
また、ルーロー飯の具材は卵焼きの中に入れ、味変しても大好評でした！その他にも、ご飯を麺に変えたり、パンに挟んでサンドイッチにしたりとアレンジができるので多めに作ってストックするのも良さそうです☺︎