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  • 日の出ホールディングス株式会社　食品カンパニー　但馬醸造所

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    但馬醸造『但馬のお酢屋さん』
    おはようございます。　収穫も終盤に差し掛かり残すところまだかなりありますが😅　今日は本社から10数名 おはようございます。　収穫も終盤に差し掛かり残すところまだかなりありますが😅　今日は本社から10数名の応援を頂きますのでピッチが上がります。願わくば天気が良くなることを切に願います。
    収穫初日、得意先様本社営業マン、昼から但馬農高3年生20名の応援を頂き、熱いなか約100キロ収穫しま 収穫初日、得意先様本社営業マン、昼から但馬農高3年生20名の応援を頂き、熱いなか約100キロ収穫しました。隣りの豊岡市は34度😅　今週中に残り約300本😅頑張らねば　養父市の道の駅では積み立ての朝倉山椒100g 630円で販売していました。ひとつひとつ手作業で丁寧に収穫した爽やかな香りが広がる養父市に皆様のお越しを期待しています。
    初の稲美町産朝倉山椒を収穫しました。来月中には「稲美町産　但馬のゆず山椒80g 」を800個　限定発 初の稲美町産朝倉山椒を収穫しました。来月中には「稲美町産　但馬のゆず山椒80g 」を800個　限定発売します。　粒も大きく来週（18~22)から始まる但馬醸造の朝倉山椒と遜色無く期待の持てる逸品に仕上がると確信しています。但馬農高生、大屋中学高生、得意先及び関係者総勢約70名で、収穫、ブランチを一気にやって原料確保します　おかげさまで、但馬のゆず山椒は120%の伸長で全国及び海外に拡大しております。
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    みんなで楽しくおうちごはん
    ミニトマトと豚肉のゆずポン酢和え 〜じめじめ梅雨に最適！さっぱり味わえる酸っぱ過ぎないおかずサラダ✴ ミニトマトと豚肉のゆずポン酢和え 〜じめじめ梅雨に最適！さっぱり味わえる酸っぱ過ぎないおかずサラダ✴︎お箸が止まらない❤︎〜 〈材料〉 豚バラ肉：100g えのき：1/2株 しめじ：1/2株 ミニトマト：お好み量 とうもろこし：お好み量 〈調味料〉 ゆずぽん酢：大さじ2 浄水：大さじ2 塩こしょう：少々 ごま油：適量 〈作り方〉 とうもろこしは薄皮を残し、水で濡らして塩を少々振り、ラップをして500wで5分加熱しておく。 ①豚肉は塩こしょうを振り、フライパンで焼き目がつくまで炒め、キッチンバサミで3センチ幅に切り容器にうつす。 ②同じフライパンでえのき・しめじを炒め容器にうつす。 ③とうもろこし、ミニトマトを切り盛り付け、ゆずぽん酢・浄水を合わせたドレッシングをかけ混ぜ合わせ、ごま油をまわしかけ完成。 〈料理のワンポイントと豆知識〉 【ビタミンB1とオルニチン】 梅雨になるとどんよりとした天気が増え、なんとなく心身ともに沈みがちになる方も多くなる時期。子供たちも運動会の練習の疲れ、じめじめした天気に嫌気がさす時期となってきました。 そんな時には、疲れや倦怠感の緩和に役立つビタミンB1、疲労物質の代謝を行い肝臓の働きを助けるオルニチンを摂取しましょう♪ ビタミンB1は豚肉ときのこに豊富で、オルニチンはきのこに多く含まれています！ 炒めるだけ、和えるだけの簡単レシピ☺︎ゆずぽん酢を浄水で割り、豚肉の脂で酸っぱさがまろやかになるため子供も食べやすい味に❤︎ 最後にごま油をまわしかけるひと工夫は娘のアイデア☺︎食欲が落ちるこの時期に最適なおかずサラダです！ #幼児食レシピ#発酵ごはん#但馬醸造所#おうちごはん#foodstagram
    ポークソテーとゆで野菜のマリネ 〜赤酢のうまみはやっぱりすごい！お好きな温野菜と一緒に召し上がれ〜 ポークソテーとゆで野菜のマリネ 〜赤酢のうまみはやっぱりすごい！お好きな温野菜と一緒に召し上がれ〜 〈材料〉 豚ロース（厚切り）：２枚 さやいんげん：5本 スナップエンドウ：5本 ミニトマト：5個 〈調味料〉 赤酢のすし酢：大さじ2 浄水：大さじ2 鰰魚醤：小さじ1 オリーブオイル：大さじ1 〈作り方〉 ①豚肉に塩こしょうを振り、強火で両面4分ずつ加熱する。火を止め、蓋をし予熱で中まで火を通す。 ②火が通れば食べやすい大きさに削ぎ切りにし、容器にうつす。 ③豚肉の脂を軽く拭き取り、同じフライパンに赤酢のすし酢を入れ煮立て、浄水・鰰魚醤を加え火を止める。オリーブオイルを加え混ぜる。 ④さやいんげんとスナップエンドウは筋を取り、塩を少々振り加熱用のポリ袋に入れ500wで1分30秒加熱し容器にうつす。 ⑤③のソースをかけ完成。 〈料理のワンポイントと豆知識〉 【スナップエンドウ】 ビタミンC：免疫力アップ 葉酸：貧血予防 ビタミンB1：糖質をエネルギーに変える働き ビタミンK：カルシウムの吸収を助ける 食物繊維：腸内環境を整える カリウム：血行促進 スナップエンドウに含まれるビタミンKは油と一緒に摂ることで体内に吸収される力がアップします。今回はオリーブオイルを混ぜ合わせ、赤酢の旨みが凝縮したドレッシングをかけました☺︎子供もパクパク食べますが、実は大人のおつまみにも最適なんです❤︎ #幼児食レシピ#発酵ごはん#但馬醸造所#おうちごはん#foodstagram
    フレッシュ⭐︎モッツァレラチーズ 〜まるで実験！？目が離せないチーズ作り☺︎クラッカーにつけてクリー フレッシュ⭐︎モッツァレラチーズ 〜まるで実験！？目が離せないチーズ作り☺︎クラッカーにつけてクリーミー、ピザにしてとろ〜り❤︎〜 〈材料〉 低温殺菌牛乳：1L 但馬の純米酢：50ml 〈作り方〉 ①低温殺菌牛乳を鍋に入れ加熱し、65度になればすぐに火を止め酢を入れる。 ②ヘラでゆっくりと混ぜる。 ③ザルに上げ、90度の熱湯につけ折りたたむように練る。 ④容器にモッツァレラチーズが浸かるくらいの氷水に入れ冷蔵庫で1日寝かせれば完成。 〈料理のワンポイントと豆知識〉 低温殺菌牛乳、ノンホモ牛乳の2つが重要であるためパッケージの表示をよくみて購入し挑戦してくださいね！ 「65度30分殺菌」もしくは「75度15秒殺菌」のものを選んでください。 今回のモッツァレラチーズ作りは1度失敗しました。娘となんでだろう？と考え、どうやったら固まるかなど一緒に考え試行錯誤しながら作りました♪また、失敗したものもどうしたらチーズとしてまとめれるか娘に考えてもらい、その考えをもとに実践しカッテージチーズのようなチーズを作り不思議だねと言いながら取り組みました。 モッツァレラチーズになったときには、「すごーい！」と喜び、低温殺菌牛乳って書いてあっても違うものもあるという気付きができ、とてと楽しかったです☺︎ このモッツァレラを使い、ピザ生地を作りそれぞれトッピングをして楽しみながら食べました！また、クラッカーに付けて食べてもとてもクリーミーで美味しかったです⭐︎ 酢による化学反応、分離、凝固などとても興味深く、チャレンジすることや調べ考えることを一緒にできると楽しい時間になりますね☺︎ ※熱湯を使用するため火傷には注意をしてください。 #幼児食レシピ#発酵ごはん#但馬醸造所#おうちごはん#foodstagram
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