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  • 日の出ホールディングス株式会社　食品カンパニー　但馬醸造所

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    但馬醸造『但馬のお酢屋さん』
    11月15日(日)やぶフードEXPOにて朝倉山椒フリーズドライ「爽香」8gと乾燥枝付き朝倉山椒　「旬 11月15日(日)やぶフードEXPOにて朝倉山椒フリーズドライ「爽香」8gと乾燥枝付き朝倉山椒　「旬香」50gを発表(販売は12月1日より)致します。今年の天滝柚子の収穫は11/16〜25と例年に比べて約2週間ほど早く収穫量は昨年比べて6割(約6~7トンの見込み）、但し粒は大きく中間から下の方に実り綺麗なので果汁の量は昨年より落ちそうですが果皮は良好　16日よりメキシコに出張　南米への輸出が加速度的に増えておりますので養父市発信の朝倉山椒「爽香」・「旬香」と梨ワイン、ウヰスキーを案内してきます。
    日本唯一のうどんつゆ専門メーカー　京兼醸造様の「ゆず山椒タルタル」　出汁、山椒、柚子で奥深い味に仕上 日本唯一のうどんつゆ専門メーカー　京兼醸造様の「ゆず山椒タルタル」　出汁、山椒、柚子で奥深い味に仕上げており、エビフライ、チキン南蛮　唐揚げとの相性は抜群、サンドイッチやチーズと合わせてグラタン等々想起させてくれるのが嬉しいですね
    2026年11月15日YABUフードEXPO 10:00~16:00会場YBファブ　風薫る頃に収穫し 2026年11月15日YABUフードEXPO 10:00~16:00会場YBファブ　風薫る頃に収穫した柔らかで緑色のフレッシュな香りとピリッとしたシャープな痺れ、辛味が強い朝倉山椒のフリーズドライ　「爽香」8gとミル用の乾燥枝付朝倉山椒　Japanese pepper 50gを数量限定で販売致します。　フリーズドライ爽香8g 税込2,160円　ミル用乾燥枝付朝倉山椒50g税込5,000円　味見も計画していますがフリーズドライの方が間に合うか微妙　ゆず山椒、ドレッシング、万能タレに続く　直球勝負のJapanese pepper 養父市産朝倉山椒　少しお高くなりましたが但馬醸造品質と安全、安心を追求しました。さて世界の評価は
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    みんなで楽しくおうちごはん
    サーモン秋マリネ 〜とりあい間違いなし！秋感じる野菜とサーモンに合うマリネ液❤︎〜 〈材料〉 刺身 サーモン秋マリネ 〜とりあい間違いなし！秋感じる野菜とサーモンに合うマリネ液❤︎〜 〈材料〉 刺身用サーモン：200g れんこん：50g しめじ：1/2株 えのき：1/2株 〈調味料〉 オリーブオイル：大さじ1 鰰魚醤：小さじ2 はちみつ：小さじ1/2 但馬の有機純米酢：小さじ1 塩：少々 〈作り方〉 ①調味料は全て混ぜ合わせ、マリネ液を使っておく。 ②れんこんは両面に焼き目が付くくらい焼きマリネ液に入れる。その後、しめじ•えのきを炒め混ぜ合わせる。 ③サーモンは1センチ幅に切りマリネ液に入れ混ぜ合わせ、冷蔵庫で15分程度置き完成。 〈料理のワンポイントと豆知識〉 【きのこ類】 11月に入り、気温の変化が著しく体調が崩れる季節になりました。鼻や喉の粘膜のトラブル、低体温による免疫力低下の改善にはきのこが最適と言われています。 きのこには食物繊維が多く含まれ、腸内環境を整える効果があります。菌類など一部の生物しか作り出すことができない食物繊維の一種であるβグルカンも豊富であり、免疫力を高めると言われています。また、皮膚や粘膜を健康に保つ働きのあるビタミンB2も含まれています。 さらに、きのこには睡眠をサポートすることで身体を休めたり、体内の潤いを守ったりする栄養素も豊富です。 甘酸っぱいマリネ液に甘みのあるサーモン、シャキシャキしたれんこん、マリネ液が絡むきのこ類は取り合い間違いなしです☺︎ お箸が止まらず、たくさんの「美味しい！」が聞けるメニューです✴︎ #幼児食レシピ#発酵ごはん#但馬醸造所#おうちごはん#foodstagram
    もちプリ蓮根餅 〜「蓮根だけ？！」子供もビックリ！トロッとあんかけで満足小鉢✴︎〜 〈材料〉 れん もちプリ蓮根餅 〜「蓮根だけ？！」子供もビックリ！トロッとあんかけで満足小鉢✴︎〜 〈材料〉 れんこん：300g むきえび：100g 片栗粉：大さじ2と1/2 塩：ひとつまみ 水：大さじ1 ピーマン：1個 にんじん：少量 椎茸：少量 〈調味料〉 昆布だしと魚の白だし：大さじ1 水：150ml 鰰魚醤：小さじ2 みりん：大さじ1 但馬有機純米酢：小さじ1/2 片栗粉：小さじ2 〈作り方〉 ①れんこんはフードプロセッサーで細かく砕き、えびを入れ更に攪拌する。その後、片栗粉•塩•水を入れ混ぜ合わせる。 ②ラップに5〜6センチの大きさに丸め包む。 ③お皿に②を並べ、600w3分加熱する。加熱が足りなければ追加で600w1分30秒加熱する。 ④鍋に調味料、千切りしたピーマン•人参•椎茸を入れしっかり混ぜ合わせてから火をつけ、とろみがつくまで加熱する。 ⑤④にあんかけをかけ完成。 〈料理のワンポイントと豆知識〉 【蓮根】 蓮根に含まれるでんぷん加熱して糊化され、お餅のような食感になります☺︎ 砕き具合によってもちもち•シャキシャキが変化し、面白い食感にもなります。 レモンに匹敵するビタミンCを豊富に含み、ウイルスに対する抵抗力を高めてくれます。さらに、ポリフェノールの一種であるタンニンには消炎作用や喉の粘膜を保護する働きがあり、炎症を抑える効果が期待できます。 蓮根の皮付近にはポリフェノールが多く含まれているため皮は剥かずに調理するのがオススメです✴︎ えびを加えてプリプリ食感も加え、あんが絡んで幸せ気分間違いなしです☺︎ #幼児食レシピ#発酵ごはん#但馬醸造所#おうちごはん#foodstagram
    赤酢ソースピンチョス 〜ハロウィンにピッタリ！子供も大喜び間違いなし！可愛い❤︎おいしい❤︎もうひ 赤酢ソースピンチョス 〜ハロウィンにピッタリ！子供も大喜び間違いなし！可愛い❤︎おいしい❤︎もうひとつ食べたい！〜 〈材料〉 ステーキ肉：１枚 ズッキーニ：1/2本 なす：1/2本 パプリカ：1/4個 かぼちゃ：60g 〈赤酢ソース〉 赤酢：大さじ4 はちみつ：小さじ4 おろしにんにく：少量 みりん：大さじ1 鰰魚醤：大さじ1 バター：15g 〈作り方〉 ①ステーキは常温に戻し、塩コショウをすり込む。 ②ズッキーニ•なす•かぼちゃは厚めに切り、耐熱容器に並べラップをして600w2分加熱する。パプリカは1口大に切る。 ③フライパンに油を熱し、ステーキ肉と野菜をお好みの加減に焼く。 ④ズッキーニとなすを1番下になるように順に重ねてピックで刺す。 ⑤③のフライパンに調味料を入れ、とろみがつくまで煮詰める。 ⑥器に赤酢ソースを敷き、ピンチョスを盛り完成。 〈料理のワンポイントと豆知識〉 【ハロウィン】 10月31日に行われる海外のお祭りです。夏の収穫を祝うと同時に冬の到来を告げ、死者の霊が戻ってくる日に行われる行事、日本のお盆に近いイメージですね。 今回は赤酢を使用し、ソースを血に見立てました⚡︎ピンチョスにすれば可愛いハロウィンのピックで子供たちもテンションが上がります❤︎ソースをたっぷりつけて「おいしい！」「可愛い！」「もう無くなっちゃう！」と楽しそうな子供たち☺︎ 海外の行事を家庭でも一緒に楽しめるのは良いですね！ 赤酢ソースはサラダにも合い、クセになる一品です❤︎ ここで新商品のご紹介！ 🍇赤ぶどう酢 🍐にごりなし酢 ハロウィンにぴったりの色味だったので一緒にご紹介します！甘味はないため、サイダーで割る時には甘いものをオススメします👍 にごりなし酢は娘のオススメです😁🍐 #幼児食レシピ#発酵ごはん#但馬醸造所#おうちごはん#foodstagram
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