【材料】
キュウリに塩ふり、水だししたあとしっかり絞る。 料理酢と濃口醤油同量に合わせて針生姜、とうがらし１本、絞ったキュウリを入れ、ひたひたにしてひと煮立ち。 冷めたら冷蔵庫で１日漬け込んだら出来上がり。
☆大根でも使えます。
